Panquecas

Estou a ficar fã do programa "Nigelle Bites" na Sic Mulher e baseando-me numa dica para reduzir o tempo de confecção destas pequenas delícias, faço uma mistura prévia dos ingredientes secos  que guardo num frasco e depois, na altura em que me apetece comer, é só juntar os líquidos...

Mistura Maravilha:

• 600 gr farinha sem fermento
• 70gr açucar (5 colheres de sopa)
• 10c chá de fermento em pó (cerca de 50gr)
• 2c chá de bicarbonato de sódio (cerca de 10gr)
• 1c chá de sal

Preparação: (Juntar numa tigela e mexer bem sem bater)

• 2 chavenas da mistura
• 1 chavena de leite
• 200ml de natas (e o resto da chavena de leite, se necessário)
• 2 ovos

Rende cerca de 30 panquecas com diametro aprox. de 10cm

Notas às cozinheiras:

• O bicarbonato de sódio não é obrigatório, mas se conseguirem encontrar, o resultado é melhor, pois reage em tempo diferente do fermento em pó e garante que a massa fica mais fofa.
• Se quiserem "mistura maravilha" que sirva também para crepes, juntem o fermento e o bicarbonato apenas na altura da preparação, 2 c chá de fermento em pó (10gr) e 0.5 colheres de chá de bicarbonato de sódio (2.5gr) por chavena de mistura.
• As panquecas faço-as num grelhador plano, a temperatura vai de 0 a 10 e coloco no 8, para não esturrar, pois faço 4 de cada vez e assim quando ponho a massa da última, quase não tenho de esperar para virar a primeira.